【牛肉滑的做法】力量

时间:2021-04-29 00:50:06

可以不学 牛肉是一种鲜美的肉类,由于牛肉蛋白质含量高而脂肪含量低,可以做为减肥人士的营养肉类。牛肉的吃法有很多,可以清炖,可以烧烤,可以小炒,还有一种美味的做法是做成肉滑。牛肉滑是和虾滑、鱼滑一样鲜美的吃法,口感细嫩,营养易吸收,下面我们来看一下牛肉滑的做法。食谱原料:牛里脊肉适量、菜花、水芹菜、竹笋、青蒜。制作方法:1、白菜花切成小朵;大蒜和芹菜切段;2、牛肉切片,用生抽和鸡精腌制15分钟左右; 、热油,爆香大蒜头,放入白菜花,加盐炒入味;4、加入清水盖锅盖煮;同时往腌好的牛肉放入地瓜粉和一点点水抓匀;5、汤煮开后,调好味道,将裹有地瓜粉的牛肉放入汤中,全部放好后,用锅铲搅动下再盖锅盖;6、待煮沸后,放大蒜叶和芹菜,关火即可。一般来说,做牛肉滑的工序和其他滑类都类似的。主要在于辅料的添加和搅拌上。大体工序不外乎以下:1、买回牛肉要先把面上的那层筋割掉,切片(按纹理反切)。2、根据牛肉的量放入蛋清,加入调味料盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒各少许。 、用搅拌机将其打成牛肉滑(当然若是人工千百次的捶打才是最原始的做法,也是最好吃的做法)。

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